Сад виноград
|
Меню сайта
Друзья сайта
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
 Виноград и вино - одни из самых древних и ценных продуктов питания. Раскопки древних поселений человека свидетельствуют о том, что виноградарством и виноделием человет начал заниматься с самого начала своего существования как человека способного что-либо выращивать и производить. В ягодах винограда и вине он нашел ценнейшие легкоусваиваемые сахара, полный набор витаминов и полезных ферментов, позволяющих очень быстро снять усталость, поднять настроение и даже исцелить от некоторых болезней. На сайте в популярной форме представлена информация о наиболее распространенных сортах винограда, различных винах и наиболее крупных странах производителях.
Столовые и винные сорта винограда. Среди многообразия продуктов, виноград, наверное, один из самых полезных и ценных для человека. Существует огромное количество столовых сортов, красивых и вкусных. Гроздь столового винограда украсит любой даже самый изысканый стол. Виноград очень полезен для здоровья человека так как имеет в составе большое количество витаминов, микроэлементов, биологически активных органических соединений и легко усваиваемые сахара - глюкозу и фруктозу. С древности люди использовали виноград для лечения анемий и других заболеваний связанных с истощением физических сил.
 Винные сорта винограда имеют, на первый взгяд, не очень красивый вид, у них мелкая гроздь и ягода. Но вино приготовленное из винных сортов по качеству во много раз превосходит вино из столовых сортов.
Огромное многообразие сортов винограда (а их не одна тысяча) возникло в результате длительной народной и научной селекции. Дикий виноград мало пригоден для потребления. Когда-то древний человек обратил на него внимание, стал отбирать лучшее потомство, с теми или иными качествами, в результате этого мы имеем сейчас прекрасный столовый виноград и вина очень высокго качества.
На современный сортимент винограда огромное влияние оказали обычаи, религия и традиции того или иного народа. Так, например, Средняя Азия славится своими столовыми сортами, религия запрещает пить вино. Именно по этому народная селекция здесь шла по пути столового винограда.
Совсем другое доминирующее направление имела селекция в Европе. Самые лучшие винные сорта - европейские. Причем к ним относятся как известные всем французские (Каберне Совиньон, Пино, Шардоне), так и местные сорта винограда других европейских стран. Местные сорта винограда называются аборигенными. Вина из аборигенных сортов Крыма, например, сыскали мировую известность и отличаются высоким качеством: Черный доктор, Кокур десертный Сурож.  По сортам винограда вино может называться Рислингом, Элбингом, Сильванером или Поздним Бургундским. Сухие, полусухие и «приятные» (полусладкие и сладкие) различают иногда по дополнительным этикеткам, формой напоминающим печать. Они соответственно желтого, красного и зеленого цвета. Есть и еще одна, более привычная для покупателей классификация - по времени сбора винограда: «хвалитетсвайн», «шпэтлезе», «аусяезе», «аусбрух» и «айсвайн».
В первом случае это - стандартное вино от массового сбора, сухое или полусухое. Виноград для вин «шпэтлезе» собирают чуть позже, чаще всего они получаются полусладкими, если, конечно, речь не идет о рислинге: сахара в нем почти совсем нет. Сладкое «ауспезе» — так называемое «выборочное» вино делается из винограда, засохшего на лозе. «Аусбрух» — тоже сладкий напиток, только более дорогой. Для его производства используют ягоды, тронутые первыми заморозками.6 интересных фактов о винограде  1. Красный виноград — признанный природный лекарь. В его состав входят кахетины, флавоноиды, танины, ресверотрол, дубильные вещества, яблочная, кремниевая, лимонная, вино-каменная и янтарная кислоты, витамины С, А, В1, В3, В6, В12, PP, К, Е, железо и другие микроэлементы. Но для того чтобы почувствовать целебный эффект, необходимо съедать в день не меньше полутора килограммов ягод. Именно поэтому даже самый отчаянный любитель этой «солнечной ягоды» редко выдерживает положенные шесть недель виноградного курса. 2. Еще древние греки и римляне применяли красный виноград как лекарство при отравлениях и болезнях печени. Дело в том, что виноград обладает уникальным свойством — выводить из организма вредные вещества и токсичные соединения. 3. В Средние века виноградную диету прописывали при больном сердце, малокровии, ожирении или дистрофии, после значительных кровопотерь и просто в целях общего оздоровления организма. Современные ученые доказали, что с помощью виноградной диеты можно нормализовать кровяное давление, повысить проходимость капилляров, укрепить стенки кровеносных сосудов, а также повысить уровень гемоглобина. 4. Благодаря высокому содержанию фруктозы и глюкозы виноград помогает работе головного мозга. Но из-за них же с виноградом стоит обращаться с особой осторожностью, особенно если уровень сахара в крови превышает норму. 5. Только в красных сортах винограда присутствуют антоцианы и полифенолы. Эти компоненты обеспечивают мощнейшую антиоксидантную защиту, способствуют регенерации клеток печени, предохраняют клеточные мембраны от разрушения и нормализуют кровяное давление. 6. Производные винограда активно используются в антивозрастной косметике и входят в состав солнцезащитных средств. |